沈阳老边饺子好吃在哪里?

时间:2022-08-10 18:23:12 长隆网名网 52625
沈阳老边饺子好吃在哪里?

沈阳老边饺子好吃在哪里?

沈阳老边饺子好吃在哪里?

作为沈阳久负盛名的特色美食,老边饺子自有其独特之处,而皮薄馅饱,鲜香味美,油润不腻便是它最大的特色,想想都流口水了。

  老边饺子从选料、调馅、再到烹饪都非常有讲究:

选料:老边饺子的选料按不同时令科学配比,精致而成初春选韭菜、大虾配馅,味鲜溢口盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜,可以解腻深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘兰配馅,清爽可口寒冬用喜油的大白菜配馅,松散鲜香。至于肥瘦肉的用量一般是春、夏多用瘦,秋、冬多用肥肉与菜的比例,或三七、或四六,这样精致出的饺子口感极佳。

  调馅:先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、水灵,增加鲜味。同时,按季节变化和人们口味爱好,配入应时蔬菜制成的菜馅。

  烹饪:老边饺子的烹饪方法除了蒸煮外,还可烘烤、煎炸。

  老边饺子是沈阳最享负盛名的特色美食之一,皮薄馅多,口味鲜醇,诱惑力十足,如果你去到沈阳,一定要去吃老边饺子解解馋哦。

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